广州零售市场迎来新风貌，永辉超市南沙万达店以胖东来为标杆，实施深度改造并正式亮相。12月27日清晨，这家历经十年岁月的老店门前已聚集了众多顾客，期待着改造后的全新体验。南沙区万达广场内的永辉超市，凭借其周边如越秀•滨海悦城、中大城等丰富住宅资源，客流量持续稳定。

永辉超市的转型之路虽然充满挑战，但学习胖东来的自主改造无疑是今年的关键步骤之一。这一变革不仅限于广州，而是在全国范围内推广。当天，除了广州南沙万达店，永辉还在北京和西安同步开业了两家改造门店。据永辉超市副总裁兼全国改造项目组负责人王守诚透露，截至广州首店开业，永辉在全国已完成29家门店的改造，预计春节前将突破40家，覆盖城市达到18个。

南沙万达店在商品结构上进行了大幅调整，商品总数达到约9800种，更新率高达60%，商品结构已接近胖东来门店的80%。店内引入了胖东来多款热销自有商品，如DL酸奶水果燕麦脆、DL复合果汁等，共计约40款爆款。同时，针对代购和黄牛，永辉采取了与胖东来相似的限购政策。考虑到粤港澳地区消费者的偏好，该门店进口商品占比提升至25%，数量约为改造前的三倍，并保留了地道的广东风味，精选了包括姜撞奶、风吹饼在内的70余款广东特产。

改造后的门店中，现制餐饮区域成为客流最为集中的区域之一。熟食商品的淘汰和升级比例超过90%，熟食在门店的商品占比也从不足5%提升至10%-20%。永辉在打造自有品牌商品方面也取得了新进展，自启动改造以来，已在14个城市成立了改造团队，相互学习爆款商品的打造方法。南沙万达店引入了其他改造店自主研发的高销量商品，如北京、福州等部分改造店的单品销冠YH Bakery榴莲千层蛋糕等。

在顾客和员工的服务细节上，南沙万达店同样进行了全面升级。王守诚指出，过去的永辉门店过于关注线上竞争，忽视了线下购物的场景化和体验感。而现在，该店借鉴胖东来的成功经验，为特殊群体配备了放大镜、血压测量仪等设施，设立了宠物寄存处，并在休息区提供微波炉、直饮水等便利设施。同时，门店重新规划了卖场布局，拓宽购物通道，降低货架高度，取消强制动线，并设置双出入口收银线，极大地提升了顾客的购物便捷性和自由度。